Jordi PAYRET

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Jordi Payret

Tél : 06 27 28 27 07  et  mail: jordipayret@hotmail.fr

Produits

Production de veaux et de bœufs en vente directe.

Commercialisation

Vente directe

historique et présentation

Race Aure et Saint Girons, dite Mascarde ou Casta Caractéristique de la race reconnue « menacée d’extinction ».Une ressemblance évoquée par certains avec la race catalane Albère (qui, elle, a les muqueuses noires), suggère que l'Aure et St Girons pourrait être issue d'un même groupe élevé de part et d'autre des Pyrénées. Il semble en effet qu'elle ait été présente dans la partie des Pyrénées catalanes comprises entre le Val d'Aran et la Cerdagne, où une race disparue au début du XXe siècle, dite "Mascard", correspond à sa description.La Mascarde ou Casta est une vache élevée traditionnellement dans les Pyrénées Centrales et Orientales. Elle est reconnue par les autorités françaises et fait partie d’un programme de sauvegarde. Cette race a pu voir le nombre de ses vaches monter en quelques années de 30 en 1990 à 300 en 2012. Elle est l’exemple de la réussite d’un plan de sauvegarde en France. En effet, grâce au sérieux des éleveurs quant aux choix des reproducteurs et au travail de l’Institut de l’Élevage, notamment celui de Laurent Avon, une sélection a pu être effectuée pour ne garder que les sujets correspondants au génotype de la Casta.